In German/English

Quinoa, Amarant, Chiasamen – sogenannte Superfoods sind ja zur Zeit in aller Munde. Meistens handelt es sich hier um Lebensmittel, die bei uns lokal nicht angebaut werden und oft von weiter Ferne importiert werden müssen. Ohne Frage sind diese Nahrungsmittel überaus gesund und total nahrhaft, aber oftmals muss man gar nicht dem neusten Essenstrend folgen, um das beste und gesündeste Essen zu sich zu nehmen. Die lokalen Superfoods haben es oft nämlich auch ziemlich in sich. Wenn man sich einmal genauer mit unseren alltäglichen Nahrungsmitteln beschäftigt, dann kommt schon mal schnell ein „oh“ oder „ah“ über die Lippen.

Heute geht es mir um Joghurt. Kennen wir alle und eigentlich wissen wir auch, dass er gesund ist, besonders wegen der vielen Mikroorganismen, die im Joghurt enthalten sind. Aber was machen diese Mikroorganismen in unserem Körper und wie wirkt sich das auf unsere Gesundheit aus? Ist Joghurt wirklich so Super?

Nun, Joghurt ist ein Sauermilchprodukt. Das bedeutet, dass der Milchzucker (Laktose) in der Milch durch die Anreicherung von Bakterienkulturen zu Milchsäure vergoren wird. Sie gerinnt und wird dadurch dickflüssig. Der Gärungsprozess sorgt dafür, dass Milchsäurebakterien entstehen, und zwar handelt es sich hier um die links- und rechtsdrehenden. Beide Bakterienarten* sind gut für uns, jedoch sind die rechtsdrehenden etwas vorteilhafter, da sie leichter vom Organismus aufgenommen werden können. Die Joghurts, die wir aus dem Supermarkt mit der Bezeichnung „mild“ kennen, sind überwiegend rechtsdrehend. Top.

Milchsäurebakterien sind ziemlich bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie erreichen zum Teil den menschlichen Darm lebend und wirken sich dadurch günstig auf die Darmflora aus. Der Darm ist von einer Vielzahl von Bakterien besiedelt, von denen sich einige Arten positiver auf unsere Gesundheit auswirken, als andere. Die „schlechten“ Bakterien unterstützen zum Beispiel die Fäulnisprozesse im Darm. An sich ist das auch notwendig, aber ist das Gleichgewicht zwischen den „guten“ und den „schlechten“ Bakterien gestört, kann es schon mal zu Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall kommen.

Probiotika kommt aus dem Griechischen und bedeutet „für das Leben“. Sie sind in milchsauer vergorenen Lebensmitteln enthal- ten, und zwar in Dickmilch, Kefir und Joghurt, Sauerkraut, Rote Beete und Salzgurken.

Und genau hier kommen unsere Mikroorganismen, die sogenannten Probiotika, ins Spiel. Diese Mikroorganismen sind natürlicher Bestandteil unserer gesunden Darmflora. Zusätzlich können sie aber auch durch bestimmte Nahrung in den Darm gelangen, sich dort ansiedeln und die vorhandene Darmflora unterstützen – und auf diesem Wege unser Immunsystem stimulieren und stärken.

Joghurt ist daher tatsächlich ziemlich super. Hier noch mal auf den Punkt gebracht, was es u.a. alles bewirken kann. Schaut selbst:

• Heilung und Verbesserung der Darmflora
• Stimulierung und Stärkung des Immunsystems
• Sehr nützlich bei Durchfall, Verstopfung oder Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere auch nach der Einnahme von Antibiotika
• Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Verringerung des Darmkrebs und Brustkrebs Risikos
• Positive Effekte bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Gute Verträglichkeit bei Laktoseintoleranz

Wer von diesen positiven Effekten profitieren will, sollte regelmäßig, wenn nicht sogar täglich, Joghurt oder andere milchsaure Nahrung, wie Kefir, Dickmilch etc. zu sich nehmen.

Grundsätzlich kann aber jede Art von Joghurt diese positiven Effekte auf unseren Körper haben. Allerdings sollte man sich bei Fruchtjoghurts gleichzeitig auch bewusst sein, dass hier oft viel Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten sind. Daher, schnappt euch den nächsten Natur/Bio-Joghurt und geniesst ihn zusammen mit frischem Obst.

Ganz einfach, schnell und lecker ist zum Beispiel der Haferflocken-Tiefkühlbeeren-Joghurt-Mix.

*Babies können übrigens die linksdrehende Kulturen noch nicht so leicht aufnehmen.

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For my english speaking friends:

Superfoods are currently on everyone’s lips. Mostly are these foods that are not locally grown and often must be imported from far away, such as quinoa, amaranth, chia seeds etc. etc. Without question these foods are very healthy and totally nutritious, but often you don’t have to follow the latest food trend in order to eat healthy. Our local Superfoods are pretty amazing as well and if you take a closer look, then you might be really surprised…

Today it’s all about yoghurt. Its known to everyone, also that its actually quite healthy, especially because of the many microorganisms that are contained in yogurt. Well, but what do these microorganisms do to our bodies and how do they affect our health? Is yogurt indeed so Super?

Now, yogurt is a fermented milk product. This means that the milk sugar (lactose) in milk is fermented by the accumulation of bacterial cultures to lactic acid. It coagulates and becomes syrupy. The fermentation process ensures that lactic acid bacteria are formed, left- and right-handed ones. Both kinds are good for us*, although the right-handed ones are particularly beneficial for our bodies, because they can be more easily absorbed, and help the energy production in the metabolism, plus protect the intestinal mucosa. Our supermarket yogurts labeled with „mild“ are predominantly right-handed. Top!

Lactic acid bacteria are quite known for their health benefits. Mostly do they reach the human intestine alive and thereby have a great effect on the intestinal flora. The intestine is colonized by a variety of bacteria, some of which have a more positive impact on our health than others. The „bad“ bacteria, for example, support the putrefaction in the intestines. Indeed this is quite necessary, but if the balance between the „good“ and „bad“ bacteria is disturbed, it can sometimes cause abdominal pain, bloating and diarrhea.

Probiotic is Greek and means „for life“. They are contained in lactic fermented foods, in sour milk, kefir and yogurt, sauerkraut, beetroot and pickled cucumbers.

And this is where our microorganisms, called probiotics, come into play. These microorganisms are a natural part of our intestinal flora. But they can also get to our bodies in the form of food. They colonize and support the existing intestinal flora, which stimulates and strengthen our immune system.

Therefore Yogurt is pretty Super. Have look yourself what great benefits it can have:

• Cure and improving intestinal flora
• Stimulating and strengthening the immune system
• Very useful in diarrhea, constipation or gastrointestinal disease, especially after taking antibiotics
• Increasing resistance to disease and reducing risk of colon and breast cancer
• Positive effects on cardiovascular disease
• Good compatibility with lactose intolerance

Anyone who wants to benefit from these positive effects, should regularly eat yoghurt, if not daily. It is said, that any type of yogurt can have these positive effects on our body. However, you should bear in mind that fruit yoghurts often contain a lot of sugar and other additives. So grab the next natural/organic yogurt and enjoy it with some fresh fruit. What can be better then that.

Great and easy yoghurt breakfast example is the oatmeal-frozenberries-yoghurt-mix.

*Babies bodies aren’t designed to deal with the left-handed bacterias as yet, better be a little cautious here.