In German/English

Auf den Kroatischen Küstenstrassen nach Süden kommt man nur schwer an diesen Honig-Walnuss-Gläser vorbei, ohne nicht am Ende selbst auch eines gekauft zu haben. Abgesehen davon, dass es nicht nur optisch super in der Küche aussieht, war ich natürlich neugierig, ob da nicht sogar noch etwas mehr dahinter steckt, als nur hübsch auszusehen.

Dass Walnüsse überaus gesund sind, sogar zu den Top 50 der gesündesten Lebensmittel gehören, hat sich eventuell ja schon rumgesprochen. Zugegeben, wie alle Nüsse, sind auch Walnüsse sehr fettreich. Aber die Walnuss wirkt sich extrem positiv auf unsere Herzgesundheit aus, insbesondere auch wegen ihrer „guten“ Fette, den Omega 3 Fettsäuren.

„Fünf Walnüsse am Tag
gekaut – auf Gesundheit
gebaut.“

Nur 5 Walnüsse täglich reduzieren bereits das Risiko von Herzerkrankungen, bauen Cholesterin ab und senken gleichzeitig den Blutdruck. Und mit ihrem Vitamin E Gehalt, bringt uns die Walnuss ausserdem noch straffe Haut und schützt vor den freien Radikalen. Freie Radikale entstehen durch natürliche Oxidationsprozesse im Körper und können unser Immunsystem extrem beanspruchen und verstärken dadurch das Herzinfakt-, Schlaganfalls- und Krebsrisiko. Somit keine schlechte Sache, hier etwas vorzubeugen.

Walnüsse sind ausserdem Nervennahrung und gut für’s Gehirn. Sie verbessern unsere Konzentration und beugen Müdigkeit und Nervosität vor.

Aber wie immer, wenn es ums Essen geht: Die Dosis macht das Gift. Zuviele Walnüsse können dick machen. 5 Walnüsse pro Tag sind jedoch empfohlen, um die Gesundheit positiv zu beeinflussen.

Was hat es nun mit dem Honig auf sich?

Honig ist ein wahrer Glücklichmacher. Man kennt den Effekt ja schon von Schokolade, allerdings hält er hier nur für kurze Zeit an. Die Schokolade geht schnell ins Blut über und macht uns daher schnell glücklich. Allerdings wird sie auch schnell wieder abgebaut. Was bleibt, sind die Pfunde und am Ende doch wieder schlechte Laune.

Ebenso wie Schokolade kann Honig die Stimmung positiv beeinflussen, aber eben nur viel besser. Honig enthält über 30 verschiedene Zuckerarten, die alle nacheinander ins Blut übergehen. Der Glücksmoment hält dadurch viel länger an. Und im Gegensatz zu Schokolade  ist Honig voll von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und stärkt dadurch noch besser unser Immunsystem und wirkt sogar Entzündungshemmend.

Honig mit Walnüssen sind daher ein richtiges Power-Paket, was man super leicht in sein tägliches Frühstück integrieren kann, zum Beispiel als Beilage zum Müsli, Porridge oder Joghurt. Griechischer Joghurt macht sich hier geschmacklich ganz besonders gut. Oder man greift sich  einfach einen Löffel und nascht direkt aus dem Glas – in Maßen versteht sich.

Um jedoch nicht extra nach Kroatien fahren zu müssen, könnt ihr eure Walnüsse auch ganz einfach selbst in Honig einlegen.

Walnüsse in Honig eingelegt – schnell gemacht:

Je nach Größe des Behälters füllt ihr ihn zur Hälfte mit Walnüssen auf, fügt anschliessend den Honig (flüssig) eurer Wahl hinzu und schliesst das Glas. Wenn ihr mehr Walnüsse einlegen möchtest, ist das auch kein Problem, wichtig ist nur, dass alle Nüsse mit Honig vollständig bedeckt sein müssen. Nach einigen Tagen das Glas mal wenden. Den Prozess wiederholt ihr so lange, bis die Nüsse genügend Honig aufgenommen haben und nicht mehr nach oben steigen. Das kann einige Wochen dauern.

Übrigens auch eine tolle Geschenkidee.

PS. Babies unter 12 Monaten vertragen Honig meistens noch nicht, daher hier noch etwas warten, bis die Kleinen etwas grösser sind.

 

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for my english speaking friends:

In my Croatia holidays I came across those pretty looking honey walnut glasses. Of course I had to buy a glass. But beside making a good look on the kitchen shelf, I was curious what the honey and walnut mix was all about.

I believe it is not a secret anymore, that walnuts are extremely healthy. They even count to one of the top 50 healthy foods. Right, nuts are pretty rich in calories. True. But the walnut has an extremely positive effect on our heart health, mainly due to its good fats.

Only 5 walnuts daily can already reduce the risk of heart diseases, break down cholesterol and reduce blood pressure. And with its vitamin E content it even makes our skin look firmer and protects us from free radicals. Free radicals are formed by an natural oxidation process in the body and our immune system can get extremely badly effected by it. The risks of heart attacks, strokes and cancer can increase. Thus, not a bad thing to try to avoid such nastiness.  

Walnuts are also great brain food and good for our nerves. They improve our concentration and prevent fatigue and nervousness.

But as always when it comes to food: It’s the dose that makes the poison. Too many walnuts can make you add on weight. But 5 walnuts per day are recommended and have a positive affect to our health. 

But what about the honey?

Honey is a true happy-maker. Most of us already know about similar effects in chocolate, but happiness through chocolate only lasts for a short time. Chocolate goes quickly into our blood, but also rapidly degrades again. What remains are overweight and because of it yet again bad mood.

Like chocolate does honey positively affect our moods, but only much better. Honey contains more than 30 different types of sugar, which enter our blood circle one after the other. Therefore the moment of happiness lasts a lot longer. In addition, honey is full of important vitamins and minerals and is great in strengthening our immune system and even acts against inflammation. 

Honey combined with walnuts are therefore a real power package, which can be integrated to your daily breakfast super easily, for example as a supplement to yogurt, cereal or porridge. Or just pick up a spoon and nibble straight from the jar – in moderation of course.

So and that you can still enjoy the honey walnut mix without having to travel to Croatia I show you how easy it is to make it yourself.

How to do it

Depending on the size of the jar fill it halfway with walnuts and then add the liquid honey of your choice and close the glass. If you prefer more walnuts then thats fine, just make sure that all nuts are completely covered with honey. After a few days turn the glass up side down. Repeat the process until all nuts have soaked up enough honey, so that they no longer rise to the top. This may take several weeks.

By the way its also a great gift idea.

PS. Babies under 12 months can’t absorb honey properly and might suffer from it, therefore wait until your little one is a bit bigger.