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Frisch und fruchtiger Sommersalat: Wassermelone-Minze-Feta

In German/English

Der Sommer ist da, hurrah hurrah. Am Wochenende soll es sogar so heiß werden, dass ich mein Kohlrabiblattsuppen-Rezept lieber auf die nächste Regenphase verschieben werde und stattdessen noch etwas bei der Wassermelone bleibe.

Es ist Sommer. Wir schwitzen. Und wir brauchen viel Flüssigkeit. Daher als kleiner Tipp für euch der überaus leckere Wassermelonen-Minze-Feta Salat. Ich selbst bin auch erst kürzlich auf diese Kombination gestoßen. Und mein erster Gedanke war: Spannend, interessant, seltsam. Was erwartet mich hier? Die süße Melone zusammen mit Feta? Hm… Nun, ich habe es gewagt und war total begeistert. Nicht nur ist es sehr einfach vorzubereiten, sondern es schmeckt auch total gut und ist wegen seiner frische perfekt für heiße Sommertage geeignet. Außerdem lässt sich dieser Salat komplett vorbereitet und zusammengestellt optimal auch mit ins Büro nehmen. Anders als bei herkömmlichen Salaten, hält sich die Melone den ganzen Tag schön frisch und wird nicht so matschig.

Zwar steht Feta mit seinem ca. 45%igen Fettgehalt nicht unbedingt ganz oben bei den Top-Kalorienarmen-Lebensmitteln, aber dafür ist er jedoch als gesund einzustufen. Denn Feta versorgt den Körper mit hochwertigen Eiweißen und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und B, Kalzium, Kalium und Magnesium, was u.a. wichtig ist für unsere Knochen, Zähne und Nerven. Abgesehen davon wird mit Feta so ziemlich jedes Gericht geschmacklich total aufgewertet. Und die im Feta enthaltenen Fette sind wiederum nützlich dafür, dass wir länger satt bleiben.

Das brauchen wir also
  • 1/4 Wassermelone
  • 1 Handvoll frische Minzblätter
  • 1/2 Fetakäse
  • etwas Öl und Zitrone
Und so wird es gemacht

Die Wassermelone wird von ihrer Schale entfernt und gestückelt. Anschließend gibts du die kleingeschnittenen Minzblätter hinzu und bröselst den Schafskäse über die Melone und Minze. Vermische alles und schmecke nun den Salat mit etwas Öl und Zitrone ab. Interessant wird’s auch mit frisch gemahlenen Pfeffer. Die Menge hat in etwa gereicht für ein leichtes Abendessen und dem Mittagessen im Büro am nächsten Tag.

Wusstet ihr schon, dass der Wassermelone viagraähnliche Fähigkeiten nachgesagt wird? Mehr dazu und zu Wassermelone generell in meinem Artikel von neulich.

WassermeloneFetaMinz


For my english speaking friends:

Summer is here, hurray hurray. At the weekend it is supposed to get so super hot that I decided to rather postpone my Kohlrabi Leaf Soup recipe to the next rainy period and instead I am sticking to watermelon a little longer.

It is summer. We are going to sweat. And we are going to need plenty of fluids. A fantastic hot-summer-day-dish is the most delicious watermelon mint and feta salad. Only recently I came across this combination and my first thought was: exciting, interesting, weird. What can I expect here? Sweet melon with feta? Hm … Well, I have tried it and was thrilled. Not only is it very easy to prepare, but also it tastes fantastic and with its freshness it’s perfectly suited for hot summer days. In addition this salad can be taken to the office quite easily, completely prepared. Unlike traditional salads, water melon keeps nice and fresh pretty much all day, considering its kept in the fridge.

However with its approximately 45% fat content feta isn’t necessarily a low-calorie food, but nevertheless it is healthy. Feta supplies our bodies with high quality protein and contains essential nutrients such as vitamins A and B, calcium, potassium and magnesium, which are important to our bones, teeth and nerves. Plus feta boosts pretty much every dish with its delicious flavour. And in return the fats are useful to us to stay saturated for much longer.

So that’s what you need:
  • 1/4 watermelon
  • 1 hand full of fresh peppermint
  • 1/2 feta
  • some oil and lemon
That’s how it’s done:

Remove the watermelon from its shell and cut it in small pieces. Then add the chopped mint leaves and crumble the feta over melon and mint  Mix everything and add a little oil and lemon. i personally also prefer some freshly ground pepper. The amount was enough for a light dinner and my lunch in the office next day.

Did you know that watermelon is said to have viagra-ish capabilities? Curious? Read more about this and watermelon in general in my post from the other day.

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